[贴图] 【月亮小厨】－－简单两步出美味－－酱香豆腐

俺养滴薄荷，终于又挂了。为啥说“终于”，因为每次买植物的时候俺家大叔都会拿着盆对植物说：“可怜啊，植物进我家，最后都是殊途同归。。。”是啊是啊！可就算我养一盆挂一盆，也不能这么打击我呀！最近这盆薄荷，我不是养了大概半年了么，要不是天气太冷，应该不会挂掉的。要知道，一盆薄荷养半年，已经是破了我养植物最长时间的记录了。开春再去花鸟市场搬一盆回来，目标是养的时间超过半年，等着吧，我就不信，养盆植物我还死活养不好了！ 为可怜的薄荷伤心下。。。
自从上次用豆瓣酱做了蒸鸡翅厚，我最近爱上这种豆瓣酱了。这次做的豆腐，真的算的上是极简主义，搭配上这种豆瓣酱，只要简简单单两个步骤，就能做出一盘酱香浓郁，让你闻着味就直流口水的酱香豆腐。


酱香豆腐








材料：板豆腐一块，六月鲜豆瓣酱，白糖。




做法：

1.板豆腐切块，烧热锅，放油，中火煎豆腐至两面稍有结壳。

2.一大勺六月鲜的豆瓣酱放点水先用勺子化开，倒入锅中，加点糖一起煮两三分钟后，撒些葱花出锅即可。





虽然简单，还是有必要罗唆几句：

1.豆腐我用的是板豆腐，就是[url=]杭州[/url]菜场上放在木板上切成一块块卖的豆腐。老豆腐没有滑嫩的感觉，而嫩豆腐又太娇嫩，经不起油煎，而板豆腐正好介于老豆腐和嫩豆腐之间，油煎不容易碎，吃起来又带点嫩滑的感觉。

2.我用的是欣和的六月鲜豆瓣酱，之所以写名豆瓣酱的品牌是因为每个品牌豆瓣酱的味道都不一样，很多豆瓣酱是辣的，这种不辣，很多豆瓣酱是非常咸的，这种咸味刚刚好。所以做这个菜如果你们用的是其他牌子的豆瓣酱，那么不能完全按照我这里用的调味料来放，需要根据你用豆瓣酱的咸度来调整添加其他调味料。

3.很多人说，做豆腐的时候，遇到一个最大的问题，豆腐很容易碎，等菜完成，豆腐都成碎末了。其实很简单，第一个办法：像我这样先把豆腐煎一下，就不大容易碎。第二个办法：豆腐下锅后，尽量少用锅铲，只要轻轻晃动锅子，这样豆腐就不容易碎了。